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浩龙之韵

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难忘“猪头肉”(原创)  

2008-08-16 06:33:31|  分类: 回忆篇 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 从小就听说猪浑身是宝,果真如此.但在生活条件好的今天一般家庭不会去买猪头肉吃的,因为它是猪身上最差的肉.

 昨天朋友请客到一家酒店吃饭,在冷菜中有一大盆猪头肉太好吃了,据介绍是他们的招牌菜,来客必点,猪头肉经过厨师那么一加工变成了名菜.

 上个月在上海国家会计学院学习,其中有一课讲的是语言沟通,老师要求同学即兴发言,你最难忘的一件事,有一位同学讲了他一生中最难忘的一件事,就是猪头肉的故事,引来哄堂大笑,在笑声中引起了许多人对往事的回忆.

 小时候在晕菜中吃得最多的是猪头肉,不因为是喜欢吃,而是它便宜,少化钱,猪头上有许多吃的肉容,如耳朵,舌头相对好吃.头肉太肥.

 记得小时候在上海,每当家里有客人,总会到熟菜摊买些冷盘,等倒酒时,仔细一看大都是猪头上的东西.

 下乡插队时,缺的就是吃,每逢过年,家家杀猪,人们舍不得吃肉,把它卖掉一部份,猪头总会留下,先供祖宗,然后加工成各种菜肴,味道不错,每到春节就盼着吃猪头肉.

 改革开放后,人们的生活条件好了,吃得东西实在太多,因此难得吃猪头肉,甚至已被相当一部份人遗忘.

 不过,我每吃到猪头肉,就会想起那个难忘的,曾经的年代,那个使人沟起回忆的年代.

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